隊長は献立の夢を見るか? 07

隊長は献立の夢を見るか? 07

【 鶏もも肉のワインヴィネガー煮とニンジン入りバターライス 】 2016年1月19日 本日の賄い この日は大切なお客様がお越しになる予定だったので、うちの子たちの分と合わせて12人前。 寒いので・・・温かくて、でも重くな …

隊長は献立の夢を見るか? 06

隊長は献立の夢を見るか? 06

【 シーフード炒飯 】 2016年1月18日 本日の賄い 技術がなくてもパラパラなチャーハンになる作り方。 ぼくが子供の頃、料理下手だったうちのおばあちゃんは「炒飯には、” 冷やご飯 ”やで。」とドヤ顔をしていましたが、 …

隊長は献立の夢を見るか? 05

隊長は献立の夢を見るか? 05

【 サバの竜田揚げ丼 】 2016年1月17日 本日の賄い 簡単、早い、洗い物もそれほど多くならない、困った時の醤油頼み。 材料 ・サバ・・・・・・・・・・人数に合わせて適量 ・片栗粉・・・・・・・・適量 ・白ネギ(千切 …

隊長は献立の夢を見るか? 04 

隊長は献立の夢を見るか? 04 

【 鶏もも肉の軽いクリーム煮とバターライス 】  2016年1月16日 本日の賄い 個人的にも好きな煮込み料理ですが、鶏肉の場合はしっかり煮込んで繊維がほぐれるタイプのものよりも丁度火が通ったくらいのものが個人的に好みな …

隊長は献立の夢を見るか? 03

隊長は献立の夢を見るか? 03

【 豚肉の生姜焼き丼 】 2016年1月15日 本日の賄い 材料 ・お米・・・・・・・・・・人数に合わせて適量 ・豚ロース(スライス)・・・好きなだけ ・片栗粉・・・・・・・・適量 ・玉ねぎ(スライス)・・・適量 ・白ネ …

『 隊長は献立の夢を見るか? 』02

『 隊長は献立の夢を見るか? 』02

【 ミラノ風ドリア ・サイゼリヤ風 】 2016年1月14日 本日の賄い いろんな意味で、ぼくの大好きなサイゼリヤさんの定番を再現してみました。 材料 ・お米・・・・・・・・・・人数に合わせて適量 ・ターメリック・・・・ …

続・賄いのススメ。01

続・賄いのススメ。01

先日、「賄いのススメ。」というページを書いたのですが少し続きを。 以前、レフェクトワールのFBページなどでうちの賄い料理(渋谷)をアップしていたら思いのほか反響がありました。 その時にみなさんの「食」というものに対する熱 …