隊長は献立の夢を見るか? 27

隊長は献立の夢を見るか? 27

【 チキンライス 】  2016年2月11日 本日の賄い オムライスをつくるつもりが、この日も時間に追われてチキンライスに・・・ 材料 ・鷄もも肉(適当な大きさに切る) 1.8kgくらい ・玉ねぎ(みじん切り)      …

隊長は献立の夢を見るか? 26

隊長は献立の夢を見るか? 26

【 つけうどん 】  2016年2月10日 本日の賄い この日は、新人 小西隊員による “つけうどん” という斬新な賄いでした。 材料 ・うどん        8人前 ・油揚げ        1枚 ・生姜         …

隊長は献立の夢を見るか? 25

隊長は献立の夢を見るか? 25

【 鶏もも肉のりんごとタマネギのソースがけ 】  2016年2月9日 本日の賄い この日は、大阪出張の西山に代わり、料理上手の板倉隊員がお送りいたします。 材料 ・鶏もも肉   人数分 ・酒      適量 ・塩     …

隊長は献立の夢を見るか? 24

隊長は献立の夢を見るか? 24

【 シーフードのクリームリゾット 】  2016年2月8日 本日の賄い あまり時間をかけれないので・・・と思いながらつくったこの日の賄い、つくった自分が驚くほど美味しくできました。 生米からつくる余裕がなかったので、固い …

隊長は献立の夢を見るか? 23

隊長は献立の夢を見るか? 23

【 鯖とキャベツのスパゲッティ 】  2016年2月6日 本日の賄い アンチョビとキャベツでスパゲッティにでもしようと思っていたところ、鯖が残っていたので鯖とキャベツでつくることに。 材料 ・鯖              …

隊長は献立の夢を見るか? 22

隊長は献立の夢を見るか? 22

【 親子丼 】  2016年2月5日 本日の賄い 今回の賄いは・・・味が薄くなってしまいました(醤油とみりんが少なかったです)。 人数が多いときの料理は目分量でなく、ちゃんと計った方がいいと反省です。 材料 ・お米    …

隊長は献立の夢を見るか? 21

隊長は献立の夢を見るか? 21

【 天津飯 】  2016年2月4日 本日の賄い 今回の賄いは、久しぶりに西山がお送りいたします。 材料 ・お米          人数分 ・水           適量 ・日本酒         適量 ・本みりん    …

隊長は献立の夢を見るか? 20

隊長は献立の夢を見るか? 20

【 麻婆茄子丼 】  2016年2月3日 本日の賄い 小西隊員 編 今回の賄い担当は、新人 小西隊員がお送りいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー …

隊長は献立の夢を見るか? 19

隊長は献立の夢を見るか? 19

【 シーフードピラフ 】  2016年2月2日 本日の賄い 板倉隊員 編 今回の賄い担当は、板倉隊員でお送りいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー …

隊長は献立の夢を見るか? 18

隊長は献立の夢を見るか? 18

【 ポークチャップのような…  】  2016年2月1日 本日の賄い 板倉隊員 編 材料(8人分) ・豚ロース肉・・・・1.5㎏くらい ( 漬け込みタレ ) ・タマネギ・・・1個 ・ケチャップ・・・適量 ・ウスターソース …

隊長は献立の夢を見るか? 17

隊長は献立の夢を見るか? 17

【鶏の照り焼き丼 】  2016年1月31日 本日の賄い 石原隊員編 今回の賄いは、新人 石原隊員のデビュー作をお送りいたします。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー …

隊長は献立の夢を見るか? 16

隊長は献立の夢を見るか? 16

今回の賄いも料理上手な板倉隊員がお送りいたします。 【 鶏もも肉とじゃがいものグラタン 】  2016年1月29日 本日の賄い 材料 ・鶏もも肉・・・・人数に合わせて適量(小さめにカット) ・じゃがいも・・・人数に合わせ …

隊長は献立の夢を見るか? 15

隊長は献立の夢を見るか? 15

【 そぼろ丼 】 2016年1月27日 本日の賄い この日は、ぼくが東京で仕事のため、料理上手な板倉隊員が今回もぼくに代わってお送りいたします。 材料 ・ミンチ肉・・・・人数分(今回は牛豚合挽き、9名分で1kg) 〈調味 …

隊長は献立の夢を見るか? 14

隊長は献立の夢を見るか? 14

【 たらこスパゲティ 】 2016年1月26日 本日の賄い これも超簡単で失敗のしようがない、洗い物も少なく美味しいパスタです。 材料 ・たらこ(冷凍)・・・・500g ・無塩バター・・・・・・400g ・スパゲッティー …

隊長は献立の夢を見るか? 13

隊長は献立の夢を見るか? 13

【 鶏もも肉の香草パン粉焼き・レモン風味 】2016年1月25日 本日の賄い 板倉隊員 編 この日は、お昼時にぼくに所用があったため、今回はぼくに代わり、料理上手な板倉隊員が以下お送りいたします。 ーーーーーーーーーーー …

隊長は献立の夢を見るか? 12

隊長は献立の夢を見るか? 12

【 シーフードのスパゲッティーニ・トマトのクリームソース 】 2016年1月24日 本日の賄い この日はライブ開催日ということで、午後からの準備もあるので厨房にある材料で簡単に作れるパスタにしました。 材料 ・スパゲッテ …

隊長は献立の夢を見るか? 11

隊長は献立の夢を見るか? 11

【 さばの味噌煮丼 】 2016年1月23日 本日の賄い 定食っぽいものを作りたいと思っていたのに、残りのさばが少なくなっていることが発覚。 急遽、どんぶりにして貧相さをごまかしてみました。 たまにはお役に立つことも書こ …

隊長は献立の夢を見るか? 10

隊長は献立の夢を見るか? 10

【 ハンバーグ 】 2016年1月22日 本日の賄い 賄いでハンバーグを作るとき、ぼくは気が向かない限り、卵以外の “つなぎ” を入れません。 その割には赤ワインやウスターソースなど水分は入れるので練っても成形しづらく、 …

隊長は献立の夢を見るか? 09

隊長は献立の夢を見るか? 09

【 豚ロース肉のピカタ 】 2016年1月21日 本日の賄い 賄いとしてすぐに使えそうな食材(人数分足りそうな)としてあったのが豚ロース肉。 トンカツでも作ろうかな・・・と考えたけれど、もっと短時間、簡単にできるピカタを …

隊長は献立の夢を見るか? 08

隊長は献立の夢を見るか? 08

【 アッシ・パルマンティエ 】  2016年1月20日 本日の賄い 先日、ミラノ風ドリアを作った時のミートソースが残っていたので、パスタにでもしようと考えていた時のこと。 うちには、フランスが大好きで毎年一人でフランス旅 …