毎日くいしんぼう vol.16

毎日くいしんぼう vol.16

カレーのこと。  2010年代以降、〈カシミール〉〈旧ヤム邸〉〈ソーマ〉〈アアベルカレー〉といった具合に大阪ではスパイスカレーが百花繚乱。京都ではまだスパイスカレーの波がこない…と残念に思うこともあるけれど、ふと思い返せ …

毎日くいしんぼう vol.15

毎日くいしんぼう vol.15

肉系サンドのこと。  京都でたまごサンドやフルーツサンドにであう喜びは以前にも書いたけれど、もうひとつ欠かせないのがビフカツサンドだ。ビフカツは関西の洋食屋ならほとんどの店でメニューにある定番。やっぱりちょっといい値段で …

毎日くいしんぼう vol.14

毎日くいしんぼう vol.14

フルーツ三昧。 暑さと湿度に弱いくせに、京都に住んでいるから夏はどうしても気分が下がりがち。それと同時に京都に暮らす雑誌ライターの多くがそうなように、秋の京都特集に向けて夏は一年で一番の繁忙期で、バタバタしてバテる寸前の …

毎日くいしんぼう vol.13

毎日くいしんぼう vol.13

水無月のこと。  折々に季節や行事の和菓子が登場して、目でも舌でも楽しませてくれるのが京都の街の嬉しいところ。6月といえばなんといっても水無月だ。旧暦の6月1日は氷の朔日と呼ばれた氷の節句。平安時代や室町時代の宮中や幕府 …

毎日くいしんぼう vol.12

毎日くいしんぼう vol.12

川床のこと。  新緑が清々しい季節になったと思ったら、たちまち鴨川の川原が騒がしい。目を向ければ5月1日から始まる納涼床に向けて川床の準備が始まっていて、強制的に夏の扉が開いた気持ちになる。豊臣秀吉の時代、鴨川に床几を出 …

毎日くいしんぼう vol.11

毎日くいしんぼう vol.11

鴨川ピクニックのこと。  開花が遅かった今年の桜も、そろそろ終わり。週末ごとの雨は残念だったけれど、花見もしたし夜桜も堪能。さて次の楽しみは…といったら、日に日に緑が濃くなっていく鴨川でのピクニック。桜の季節は短いけれど …

毎日くいしんぼう vol.10

毎日くいしんぼう vol.10

桜のおやつのこと。  3月も終わりが近づいて、ようやく日差しが春めいてきたこの頃。早咲きの河津桜やおかめ桜はすでに咲いて、街のあちこちの桜も蕾がぷっくり膨らんできた様子。となれば花より団子。待ち遠しかった桜のおやつが並び …

毎日くいしんぼう vol.9

毎日くいしんぼう vol.9

フルーツサンドのこと。  すぱっと美しくカットされたフルーツと、たっぷりの生クリーム、そしてふわふわと柔らかなパン。見た瞬間、気持ちがグッと盛り上がるフルーツサンドが、近ごろ自分の中でのブーム。と思って気にかけるようにな …

毎日くいしんぼう vol.8

毎日くいしんぼう vol.8

モーニングのこと。  今年の12月21日は冬至。あっという間に日が暮れてしまうのだから、朝早くから行動したいと思うけれど寒くてなかなか布団からでられない。そんな時の鼻先ニンジンはモーニング。昭和初期から始まる喫茶文化がし …

毎日くいしんぼう vol.7

毎日くいしんぼう vol.7

冬の味のこと。  立冬も過ぎて、いよいよ冬がやってきた。底冷えする寒さは嬉しくないけれど、冬の味が食べられると思えば気持ちも弾む。ほんと身勝手な話ではあるけれど。  寒いから美味しいものの代表は、やっぱりあんかけ料理だ。 …

毎日くいしんぼう vol.6

毎日くいしんぼう vol.6

栗のおやつのこと。  朝晩が肌寒くなってきたな、と思ったら、たちまち到来するのが栗の季節。栗と聞いただけでテンションはあがるし、選択肢にあったら選ばずにはいられない。幸か不幸か栗のシーズンは短くて、至福の日々はあっという …

毎日くいしんぼう vol.5

毎日くいしんぼう vol.5

だしのこと。  夏の暑さは相変わらずだったものの、あっという間に涼しさがやってきた今年の秋。夜の肌寒さが心地よくなると、たちまち恋しくなるのが、だしの味だ。  京都の水は軟水。だから昆布や鰹節の持ち味をぐぐっと引き出して …

毎日くいしんぼう vol.4

毎日くいしんぼう vol.4

きぬごし豆腐のこと。  豆腐は京都の名物のひとつ。その理由はといえば、ひとつは奈良時代に中国から伝わって精進料理が基本の寺院で発達してきたこと。もうひとつは水の存在。9割が水でできている豆腐にとって京都の軟水はクセがなく …

毎日くいしんぼう vol.3

毎日くいしんぼう vol.3

かき氷のこと。  暑い暑い夏の京都。真夏日どころか猛暑日が続くこともしばしば、加えて湿度も思いっきり高め。日々逃げ出したくなる気持ちをなだめてくれるのが、かき氷だと思う。冷たいひとくち目はもちろん、食べ終わった後の爽快感 …

毎日くいしんぼう vol.2

毎日くいしんぼう vol.2

メキシコサラダのこと。  いきなりメキシコ料理?と突っ込まれそうな気もするけれど、アボカドやチリペッパーが使われたメキシコ風サラダのことでは、けっしてなくて。今回紹介したいのは、メキシカンサラダではなくメキシコサラダ。洋 …

毎日くいしんぼう vol.1

毎日くいしんぼう vol.1

毎日くいしんぼう vol.1 「たまごサンドのはなし。」 ふわっふわの熱々。焼き立てのたまご焼きをパンにそっとサンドした、黄色と白のその姿。時にはまだ湯気をあげながら運ばれてくるたまごサンドは、たちまちテーブルの上に幸せ …